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严把这一关,做一颗放心的柑普!

 

2018年全国两会期间,人民网多家机构共同举办“健康中国人”系列圆桌论坛。在“中国茶业的品牌之路”专场论坛上,有国家级茶产业权威人士表示:“茶叶质量安全涉及到亿万人民的饮茶健康,也涉及到中国作为世界头号产茶大国的出口影响力。因此,要把好茶叶安全的三道关。”他还强调,这三道关分别是:茶叶生产关、质量监督关、市场管理关;这三关的责任主体分别是企业、质监、工商,应当各负其责。

在经历出口低潮阵痛,特别是欧盟设置“绿色壁垒”、提高标准导致出口欧盟连年锐减后,中国茶产业痛定思痛,从生产到监管陆续形成更加完善的标准和体系;随着“清洁化生产”及无公害食品行动计划的持续落实,在各界的共同努力下,近年我国茶叶整体质量安全水平已大大提高,再次成为真正茶叶强国指日可待。

茶叶整体质量安全水平不断提升,是茶友的幸事。这是茶产业长期发展、茶叶界长期努力的结果。看到这,也许会有爱好柑普茶的茶友提出疑问:柑普茶不过是近几年才流行起来的茶界“后辈”,她的质量安全水平有保障吗?

放心柑普茶如何严把企业这一关

“新鲜”事物总难免遭遇疑问。但新兴的事物就一定落后吗?不一定,有责任、有态度、追求专业、着眼长期经营的从业者,同样会要求自己从高起点起步,从严要求,与从事的事业共进退。世纪茗家的“33道净化标准”,就是其中的代表。

世纪茗家董事长覃兵先生反复强调的一句话是:“茶叶作为老百姓的日常健康饮品,首先必须保证安全,其次才是色香味形。如果在安全上有缺失,其他一切都是零。”作为企业、品牌的创始人,其根深蒂固的理念必然会决定着这个企业的经营模式和方向。

“33道净化标准”是2017年提出的,但实际是世纪茗家12年柑普制造经验(世纪茗家创立于2006年并一直专注于柑普茶产业)的一次总结和固化,是世纪茗家一开始就主动严格遵守“清洁化生产”及无公害食品行动计划等的结果。

茶叶质量安全主要包括农药残留、有害重金属残留、有害微生物、非茶异物和粉尘污染等因素,涉及茶叶的原料种植和生产加工两个过程。不妨让我们一起来看看,这“33道净化标准”是如何克服这些因素守护起一颗放心柑普茶的:

原料种植环节

柑皮原料的种植环节,“33道净化标准”重点把握几个点:

①种植基地远离污染源,建立生态果园;

②选择健康新会柑母树进行有机培育果苗以确保果苗的安全健康;

③以施用农家有机肥为主,减少化肥含量;

④利用生态规律(物理防治、生物防治等综合防治措施)防病虫害为主,减免化学农药的施用,若使用则用低毒、高效的农药以及植物性的替代农药,并严格进行监控;

⑤采摘前至少提前30天停止用药;等。

种植环节是源头,是前提环节,“33道净化标准”首先在源头上进行质量安全防控,提高原料品质。

生产加工环节

生产加工环节,“33道净化标准”重点措施有:

① 采摘加工前,委托机构检测鲜果,保证所采摘的柑果各项指标均合格;

② 对柑果进行4轮清洗降解:首先是充分浸泡后再用专业毛刷进行刷洗,彻底清洁果皮外部污迹;接着通过臭氧降解,杀灭细菌、病毒,降解化肥、农药残留,去除重金属;再接着通过气泡冲洗,洗掉降解物,进一步去除果皮上的杂质;第四轮,再次对去果肉后的果皮进行臭氧杀菌灭毒降农残,并清洗掉降解物和和残留果汁;

③通过风选,去除茶叶的杂物、碎末,让茶叶更加洁净;通过静电吸附,除去茶叶当中的细小粉尘;

④加工车间做到深度保洁,保持洗柑、挖柑车间环境和加工设备的卫生清洁;

⑤保持柑皮活性物质的前提下,精准控制瞬间高温杀青灭菌,使入茶后的果茶获得杀菌净化。等。

其中的重要节点:通过多轮清洗降解,确保柑皮农残、重金属指标低于规定的标准。

包装环节

包装是产品入库前最后环节,对质量安全同样有重大影响,“33道净化标准”重点措施有:

①选择最高级别的食品级包材,并要求供应商提供相应检测合格报告;

② 茶品包装前,所有内包材进行臭氧杀菌消毒,确保茶品免遭污染;

③采用高标准无尘车间设计,保持包装操作环境不受外界污染;

④车间每日紫外、臭氧复合杀菌消毒,无菌作业环境,保障产品生产过程的安全、卫生;

⑤流水线作业包装,从原料上线到装箱同一车间、一条流水线、一次性完成,避免流转过程受到污染。

仓储环节

存储过程的安全措施同样重要,“33道净化标准”主要措施有:

①仓库每日进行紫外光灭菌消毒,避免茶叶原料受外部污染;

②仓库通过专业设备实时监控温度与湿度,确保原料、成品在合适的存储环境下保持品质的稳定,保障陈化、转化效果;等。

专业检测环节

委托有资质权威机构进行专业检测,是茶叶质量安全的一层重要保障。“33道净化标准”含有多个环节的检测:

①鲜果正式采摘前的送检(上文所述);

②茶叶供应商提供相应检测报告;到料后再进行内部抽检,合格方可入库;

③加工前,工厂再抽样茶叶送具有国际认证的第三方检测机构检测;

④企业内部对半成品、成品进行不间断抽检,杜绝不合格品进入下一环节;

④成品送具有国际认证的实验室做检测,指标合格方可出厂;

⑤政府监管部门随机抽查检测成品;等。

质量是生产出来的,但检验同样重要。通过多环节、多层次的专业检测,为茶品的质量安全提供把关,为产品安全“发放合格证”。

33道净化标准

可以说,“33道净化标准”已经覆盖了“清洁化生产”及“无公害食品计划”所包含的各个环节,科学、严谨、严格、细致,环环相扣,层层保障,为柑普茶的质量安全提供了高度的保障。这是柑普企业保障柑普茶消费者基本权益、维护陈皮及柑普行业健康发展的自觉行动,充分证明了虽然柑普茶起步较晚(相对其它茶类),但同样有专业化的质量安全管控,同样是一杯既好喝又喝得放心的茶……

好茶,味道好是核心,安全则是前提!中国工程院院士、著名茶叶专家陈宗懋曾指出:“我们不能一边宣传喝茶健康,一边让人喝不健康的茶,所以一定要保证茶叶的干净安全”。“33道净化标准”,就是柑普茶在安全方面强有力的守护者!

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