3月上旬，一波集体大回暖让我国大部地区体验到了春天的温暖，然而下旬，一个“不速之客”—冷空气来了！

 受这股转折式冷空气影响，我国中东部出现大面积“换季”式降温，大部地区降温4-10℃，局地累计降温超20℃，南方显著偏高的气温将大幅回落且有明显的降水过程，北方多地将重返寒冬！

 面对这即将到来的降温又降雨的双重“湿冷魔法攻击”，家里存放了陈皮的朋友可要注意了！

＃陈皮防什么？＃

潮湿季节，新会陈皮最容易、最普遍出现的变质变坏的现象就是“霉变”。 所以陈皮存储的重点是“防潮”！

柑皮中含有较多糖分，容易吸潮，如柑皮长期软化、潮湿，容易滋生菌丝溶蚀陈皮，致其腐败。

＃陈皮的储存环境？＃

▲通风、干爽、无异味的环境。

▲离地、离墙、离顶存放。

▲远离厨房、浴室等湿气较重的场所。

＃5年以内的陈皮怎么储存？＃

1、选用透气和防潮性能好的储存容器。

2、每年定期翻晒2次：6月、12月各1次。

推荐容器：

选用兼顾透气和隔湿气防潮的储存容器（如棉袋、麻袋、非密封透明罐）。

要点：

每年定期翻晒2次：高湿天气过后晒1次；12月份再晒1次。平时发现变软晒一晒。高湿天气期间可再套一层密封袋临时密封。

＃5年以上的陈皮怎么储存？＃

选用密封容器，定期检查、换气。

定期检查，如皮身变软需及时晾晒。

推荐容器：

密封的透明罐或陶瓷罐；透明罐的好处是方便随时观察。

要点：

长期密封储存，一年可开罐检查5、6次，发现软化或虫蛀迹象的，则立即翻晒、清理；开罐同时是为了换气，促进陈化。

＃终极秘诀是？＃

勤管理，定期检查，做好防潮！

新会陈皮“陈久者良”，其陈化过程是漫长的，若存储方式不当，易出现烧皮、虫蛀、发霉等变质情况，影响品质。

做好“防潮”，降温降雨不用愁！