摘要：新会陈皮最新行业分析；陈皮产业分析。

爆品、爆款等词语在互联网和营销界非常火热。似乎不去操作爆品就是落伍，有的企业没有行业基础的也希望通过爆品方式，一夜成名，打造出一个单品能包打天下。爆品模式有其可取之处，不过本质上是一个行业发展阶段的产物。从所有成熟行业分析，产品丰富化，多样化，场景化才是正常状态。因此对于爆品模式，需要我们深入思考，审慎运用。

什么是爆品模式?

所谓的爆品就是凭一个产品，带动一个品牌或者企业。一般存在于一个行业发展初期或者瓶颈阶段，通过解决消费者某项痛点，较好的让市场接受。很多行业都产生过爆品，“单身粮”，”喜茶”，”江小白”，虽然红火了一段时间，但市场最终回归理性，最终恢复到它们应有的市场份额。对于我们来讲，经营新会陈皮，陈皮普洱茶也需要留意爆品模式对于经营上的利弊，提高经营抗风险能力，避免经营上大起大落。

爆品模式能够奏效，基于两个的本质市场因素：

1、目标消费者对于品类认知还比较粗浅。

2、市场需求无差异化 。

从两点判断，就是市场处于一个初始阶段或者成熟行业二次创业初期。一旦行业进入成熟阶段，需求多样后，单一的产品就无法满足市场需求。

爆品模式的弊端

【1】爆品模式不适应市场细分  

在一个行业发展最初阶段， 企业通过提出具有鲜明特色的产品，满足大众一般的诉求，产生所谓爆品而“一招鲜吃遍天”。因为它适应很多人最初始对于品类最简单的需求。但随着市场发展，消费需求不断在细化，消费群体也在不断的分化。消费者对于产品需求可能是基于功能，可能是基于体验，可能基于使用场景，都会对产品产生不同需求。单一化产品都无法满足多样化的市场。如果不改变产品结构品牌将失去很大一部分的市场份额。

【2】爆品模式隐藏着品类经营的风险  

产生爆品是有难度的，有时候只是一种巧合。无论任何行业爆品都是很少的，持续时间也不长。同时爆品模式存在较高的风险，主要体现在：一是痛点找不准和快速转移，只能小爆甚至不爆；二是单一产品思维，或者通过产品升级的方式，非常容易引起同行和竞争对手的模仿。单品优势很快消失。“爆品”对于大部分企业来讲，长期成功的几率概率偏低，实际上没有形成爆品而失败的企业远高于爆品成功的企业。三、产品是有生命周期的，如果所谓爆品不再被市场接受，而没有其他产品补充，整个品类份额将拱手让给竞争对手。

【3】滥用爆品模式将阻碍品牌长期发展  

爆品的火除了其产品概念吸引外，爆品往往以低价切入市场。当然官方标价未必是低价的。但实际操作必然会使用底价销售模式。渠道售价会比官方售价要低得多，无疑是降低品牌的档次和形象。前期企业可能乐见于产品出货很快，设想渠道会大力推广自己品牌，实际上根本不是这样，渠道追逐的只是行情，品牌发展依然要靠企业。底价销售使得企业端也没有更多的资源再投入市场和产品中，后续会削弱品牌和产品的提升空间。

【4】另外一个极端，是盲目扩品  

我们需要提到的是，爆品模式的另外一个极端，是盲目扩品。在市场不好做，销售下滑的时候，部分企业会通过增加产品数量，推出所谓延伸性产品，低价位产品来增加销售。大多意兴阑珊，留下一大堆库存。因为缺乏消费群体的积累，没有获得消费者对产品反馈进行迭代升级，也没有站在消费者需求的角度并认真进行产品规划。只是对以往产品的简单叠加。其最终的结果只是消耗消费者对品牌兴趣。消磨合作商家的信心。

从品类角度经营产品

未来随着行业发展和市场的成熟，要在竞争中获得有利的位置，思维不能停留在单品的层面，而是从品类的角度去思考单品，提升对于整个品类管理的能力。既然是品类管理，我们就不是管理一两个单品， 而是管理具有相同品类特性而类别不同的一系列产品。通过品类组合来适应市场的变化。品类管理最基础是要对品类进行角色的划分，主要角色包括：

【1】常规产品  

这是消费者经常购买，在店铺品类消费中比重最大的产品的类别。常规产品还需要进行更细的划分，主要考虑是否要匹配适应消费者日常场景使用的要求。例如不同的用途，包括商务的，个人使用的，单位送礼，朋友送礼等。

【2】专有产品  

产品与众不同，消费者虽然不是经常购买，但如果要购买也必须到购买这个品牌的产品。例如：纪念礼盒套装，定制化产品。

【3】偶尔购买的产品  

不是消费群体经常购买的产品，主要是满足消费者在偶发状况下所引发的需求或者兴趣。如：陈皮类特制品种。

【4】配套产品  

和品类相配结合使用的产品，例如：专用的配套茶具。

【5】季节产品  

某一个特定时间段，会产生需求或者需求量加大的产品，例如：中秋档，春节档礼品。

未来我们如何从品类角度看产品销售

因此我们在经营产品的时候，逐步要以整个品类的角度来看待产品的销售。对于企业来要对自己产品体系进行回顾和评估。对于产品比较单一的，要尽快通过品类评估，弥补品类角色中缺乏的产品，对销售力不强的产品评估其作用定位进行角色划分。我们思考方向也需要调整：