课程五:新会陈皮的特点、优点、辨别

新会陈皮/柑皮作为一种茶,有着怎样的价值和优势?

发布时间:2022-07-26


 

  新会陈皮茶式——原皮茶、复合茶

新会陈皮茶式分原皮茶和混合茶两种。原皮茶以单纯新会陈皮直接泡煮,原汁原味;原皮茶又分青皮茶和红皮茶。混合茶以茶叶或其它适配茶料配合新会陈皮泡煮,品味独特。两款茶式各有千秋,各具韵味。尤以原皮茶和陈皮普洱茶(柑普茶)更具特色,更有代表性。

   新会陈皮的茶饮价值1:香气奇特、滋味非凡、“久置醇香”

    无论是原皮茶,还是陈皮普洱茶,与其它茶类相比,均显现出独特的滋味,提供独特的品饮体验。新会陈皮本身带有独特的自然香味,醇厚浓郁,香气异常;打开储存陈皮器皿的盖子,就会有一股独特、浓郁、芬芳的香气扑鼻而来,闻者顿感神清气爽,不禁沉醉其中。用陈皮直接煮茶而得的陈皮汤,则是甘、香、醇、甜,回味无穷;而新会陈皮还有一大特点就是“久置醇香”,随着存放年限的增长,其香气和滋味也不断的变化,不禁令人赞叹其独特的魅力!比如:

    新会陈皮不同年份香气变化特点:

    年份较早的皮(1-4年)略带柑香(鲜柑味)、花香,辛香,香味比较杂;香甜可口;

    5—10年的皮则柑香味逐渐消去,甘香味渐浓,香气越发清香、纯净;5年以上的香味开始变成咸香型;

    10年以上皮则香气越发清醇,陈香味开始显现,味道种类在减少,;

    约15年以上的皮则在甘、醇、陈的基础上,呈现出越来越明显的樟香味。约20年以上,则开始增加一种独特的老药味(也有人说是薄荷味,青皮尤其明显)。

    相较于红皮,青皮香味较高,出薄荷味较早,15年左右就可能有明显的薄荷味。

    陈皮普洱茶、柑普茶、柑白茶、陈皮白茶等:

而陈皮混合茶中最杰出的代表陈皮普洱茶(柑普茶),则融合了新会陈皮的甘、香、醇、甜和云南普洱茶的醇厚甘香之味,让柑皮(陈皮)与茶叶相互吸收精华,风味独特、口感一绝,倍受茶友青睐!

  柑皮或陈皮与白茶的结合,则拥有另一番独特风味!

    新会陈皮的茶饮价值2:更加突出的养生保健价值

    茶类众多,滋味各异,不能简单的说哪种茶更好喝,滋味更好,只能说各有特色,古来饮者也是各有喜好;从滋味适口体验而言,各类茶各具价值,不宜分高下。但从保健价值来说,因为新会陈皮“药食同源”的特性,自古是一味名药的身份,其制成的茶相对于其它茶类则具备更加突出的保健价值。

    新会陈皮作为中药已有700多年的历史,目前依然在中药材中占据重要的地位。新会陈皮含有多种类别的化学成分,其中挥发油和黄酮类化合物为主要的两大成分,其它还有生物碱、多糖和人体所需的微量元素等。与其它陈皮相比,新会陈皮挥发油的含量和种类优势明显,其理气、调中、健脾、和胃、燥湿、化痰、消积化滞的功效更加显著;黄酮类活性成分则具有抗氧化、软化心血管、抗炎、抗病毒等作用。

    陈皮普洱茶为新会陈皮与普洱茶的结合,无论是表还是内涵,均混然天成,堪称一绝;而其保健功效,自然兼有两者的好处。

    可以说,新会陈皮作为一种药材而具有的保健功效,正是其作为一类茶时的优势所在。

    新会陈皮以其独特的品质,可谓集“药、食、健、茶”于一身;作为一种茶饮,在品饮其独特滋味的同时,还可更好的实现养生保健。饮茶是人们与大自然互动的行为,是保健养生重要的途径之一,随着近年老百姓日益注重健康养生,新会陈皮茶目前的红火态势也就顺理成章了!

有业内人士预测,随着不断的推广普及,新会陈皮将在各大茶类中占据重要的地位。