古代名医名著记载（部分）：

元代王好古《汤液本草》中开始独立作为一种药材出现。

明代李时珍《本草纲目》： “柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘，今天下以广中采者为胜”。“广中”即今新会。又载“其味属辛苦、温。辛能散,苦能泻能燥,温能和百病。陈皮为二经气分之药,但随所配而补泻升降也”

清朝汪昂《本草备要》记载：“广东新会陈皮为胜，陈久者良，故名陈皮”

清朝大医师叶天仕所开的著名的“二陈汤”，特别注明要用“新会皮”

近现代医书也多有记载（部分）：

《中药大辞典》专条说明，陈皮以新会陈皮为上品。

《中医手册》：“橘皮以广东新会所产为佳，功效燥湿化痰、降逆止呕……”。

《中医药大辞典》张寿颐：“新会皮，橘皮也，以了陈年者辛辣之气稍和为佳，故曰陈皮……”。

《广东柑桔图谱》记述：“大红柑原产新会，主产新会。果皮是制中药陈皮及陈皮系列食品的正宗原料。”

《广东植物志》记述：“茶枝柑，别名大红柑、新会柑，主产新会，果皮晒干即中药陈皮的正品。”

《来自同仁堂的启示》中记述了同仁堂为求一个“效”字，十分讲究处方的配伍的辩证原则，药料选用也十分讲究，其中就有“…肉桂用甲级企边的，陈皮用新会的，蜂蜜用河北兴隆的…”

 1963年新会陈皮收入《中国药典》。