一、为什么说新会陈皮是“天下第一和药”？

　　作为广东十大地道中药材之一的新会陈皮，自古以来就为历代众多名医药家所推崇，被奉为道地药材。明代李时珍《本草纲目》：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘……今天下广中（新会）采者为胜”；“其味属辛、苦、温。辛能散，苦能泻能燥，温能和百病。陈皮为二经气分之药，但随所配而补泻升降也”。清代医师叶天仕的“二陈汤”特别注明要用“新会皮”；北京同仁堂选用陈皮也指定广东新会所产。中成药川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，均以新会陈皮为主要成分配制，用途相当广泛。

　　陈皮成为许多中成药不可或缺的配伍中药材。《本草纲目》记载新会陈皮：“其味属辛、苦、温。辛能散，苦能泻能燥，温能和百病。陈皮为二经气分之药，但随所配而补泻升降也”、“陈皮其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”；中医药学认为，陈皮为芳香性健胃药、驱风药，能理气化痰、健胃降遂、祛风止痛等功效，尤对久咳痰多、嗳气呕吐、胸脘胀满、食欲不振，是常用的配伍对症良药。也就是说中医师对症治疗开出的每一剂中药，只要配上陈皮就更能提升治疗的功效。陈皮的这一“和”百药的优良特性是众多中药材难以达到的。

二、陈皮作为一味传统中药，目前主要应用在哪些方面？

(1)止咳化痰类

代表药物有:蛇胆陈皮胶囊、蛇胆陈皮液、纳米蛇胆陈皮制剂等。主要功能是顺气和化痰止咳。

(2)健胃消食类

代表药物有:藿香正气胶囊、藿香姜汁陈皮、金砂消食口服液等。主要功能是消除脾胃气涨,促进胃肠道消化吸收。

(3)抑菌类

主要是作为药物辅助成分。代表药物为神通,主要成分是鸟洛托品、氯化钠、陈皮、猪苓、木通、苍术以及茯苓提取物等。药理作用是调整机体酸碱平衡、减少尿酸生成、抗菌杀菌。

(4)疏肝利胆类

代表药物是十香丸。主要功能为疏肝行气、散汗止痛。

(5)复合型药物

如蜜炼川贝枇杷膏。其有镇咳、平喘、祛痰、抗炎及抑菌的功效。