新会陈皮是不可多得的药食同源的天然保健食品，“药食同源”是新会陈皮的重要特性，可以理解为：新会陈皮兼具药材与普通食品的特性，既有药材的功能，又与普通食品一样久食而无副作用，这是新会陈皮作为药膳原料的重要优势。我国用柑橘外皮作中药之用已有约2000年之久，而新会柑的种植历史已有700多年，古代的名医名著里就有关于新会陈皮的记载。

古代名医名著记载（部分）：

陈皮最早记载于秦汉时期的《神农本草经》，列为上品。

东汉时期的张仲景已将陈皮入药：“陈皮半夏汤”

唐代陆羽《茶经》也有提到以橘皮煮茶。

新会种柑取皮起源于宋代，距今已有700多年的历史。

元代王好古《汤液本草》中开始独立作为一种药材出现。 

明代李时珍《本草纲目》： “柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘，今天下以广中采者为胜”。“广中”即今新会。

清朝汪昂《本草备要》记载：“广东新会陈皮为胜，陈久者良，故名陈皮” 

清朝大医师叶天仕所开的著名的“二陈汤”，特别注明要用“新会皮” 

近现代医书也多有记载（部分）：

《中国药典》：1963年新会陈皮收入。

《中药大辞典》专条说明，陈皮以新会陈皮为上品。

《中医手册》：“橘皮以广东新会所产为佳，功效燥湿化痰、降逆止呕……”。

《中医药大辞典》张寿颐：“新会皮，橘皮也，以了陈年者辛辣之气稍和为佳，故曰陈皮……”。

《广东柑桔图谱》记述：“大红柑原产新会，主产新会。果皮是制中药陈皮及陈皮系列食品的正宗原料。”

《广东植物志》记述：“茶枝柑，别名大红柑、新会柑，主产新会，果皮晒干即中药陈皮的正品。”

《来自同仁堂的启示》中记述了同仁堂为求一个“效”字，十分讲究处方的配伍的辩证原则，药料选用也十分讲究，其中就有“…肉桂用甲级企边的，陈皮用新会的，蜂蜜用河北兴隆的…”